차한잔의여유

안녕하세요. 가양오토갤러리 알밤입니다.

집 나간 며느리도 '깨가 서말'이라는 고소한 냄새에

다시 돌아오게 만든다는 전어의 철이 돌아왔어요.

10월 가장 맛이 좋은 가을 전어!!!!!

왜 10월에 전어가 가장 맛있을까요?

봄

봄에 태어남

봄에는 100g당 지방 2.4% 함유

여름

여름에 플랑크톤, 유기물을 먹고 성장합니다.

여름에는 기름기가 적어 맛이 떨어지게 되죠.

가을

가을에 월동 준비를 시작

9~ 10월 살이 가장 통통하게 오릅니다.

지방 함량 6% 증가로 뼈가 부드러워 집니다.

겨울

겨울에는 뼈가 억세져 맛이 떨어집니다.

전어를 가장 맛있게 먹는 법

회 , 무침, 젓갈로 먹는 방법이 다양하지만

가을 전어는 전어에 칼집을 내고 굵은 소금을 뿌린 뒤

숯불, 연탄불에 굽는 것이 제일 맛있어요.

전어의 효능

전어 100g 당 열량 120kcal열량을 냅니다.

수분 71g , 단백질 25g, 지방 2g

가을 전어 = 가을 보약이라고도 불려요.

성인병 예방

DHA, EPA등 불포화지방산이 많아 콜레스테롤 저하 효과가 있어

성인병 예방에 도움이 됩니다.

간기능 개선

글루타민산, 핵산이 간기능을 강화하여 숙취해소에 도움을 줍니다.

위장보호 이뇨작용

한방에서는 위장기능 강화와 부스럼치료에 전어의 살을 약재로 사용하며

이뇨 작용으로 방광의 원활한 활동에 도움이 됩니다.

골다공증 예방 발육촉진

칼슘이 풍부해 골다공증 예방, 성장기 어린이의 발육 촉진에 효과적입니다.

노화방지 칼슘 흡수율 향상

인체에서 생성 안되는 필수 아미노산이 함유되있으며

콜레스테롤, 체지방 분해하는 타우린 풍부에 다이어트에도 도움을 줍니다.

비타민D, E는 피로회복, 노화방지 효과가 있고

비타민 B2, B6은 칼슘 흡수율을 높여 빈혈, 각기병 예방에 효과적입니다.

전어가 제철인 10월~ 살이 통통하게 올라

가장 맛이 좋은 시기입니다.

보약이라 불릴 만큼~ 영양 가득하니~ 가을 전어 맛 보러 가세요.

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